Moerbeek is van oudsher de moestuin van het klooster. Het verbouwen van eigen voedsel is iets wat bijna altijd door kloostergemeenschappen wordt gedaan. Zelfvoorzienend zijn is belangrijk. Nu is dat in moderne vorm terug op het landgoed. Nu verbouwt Stadsakkers Eindhoven er de verse groenten, fruit en kruiden voor de Voedselbank. De stadsakker Eikenburg is één van de twee stadsakkers van Eindhoven en beslaat ongeveer 0,6 ha land en een kweekkas. Stadsakker Hennie Kuijken - vernoemd naar de oprichter - ligt in Buurtschap Te Veld in Eindhoven-noord. 

Stadsakkers Eindhoven is een vrijwilligersorganisatie zonder winstoogmerk, gesponsord door diverse lokale partijen en ondernemingen. Op de stadsakker Eikenburg werken vele vrijwilligers belangeloos mee en leveren een grote, gevarieerde maar steeds verse opbrengst van de Stadsakker Eikenburg aan de Voedselbank. In het voorjaar van 2024 gingen we bij drie van deze vrijwilligers op bezoek. Trudo faciliteert het project door de gronden beschikbaar te stellen.

Foto's: Ruud Hermans